Les préoccupations des consommateurs français en ce qui concerne la santé et l’environnement orientent leur consommation vers les produits qualitatif et labellisés.

Le secteur gourmet est en pleine croissance et devient un vrai marché porteur estimé à 9 milliards d’euros.
D’ici la fin de l’année, le chiffre d’affaires des enseignes gourmets et des épiceries fines devrait augmenter de 3%.
 
La France : en tête du marché gourmet européen

La France et l’Italie sont en tête du marché en Europe, suivis notamment par l’Espagne et le Portugal.
L’augmentation de la consommation ainsi que la hausse du nombre de points de vente de produits gourmets a dynamisé le secteur et le tire d’avantage vers une croissance soutenue.
 
Hausse de la consommation et des exigences

Une des principales motivations d’achat du consommateur français réside dans le « bien manger ».
Le contexte mondial a changé les tendances de consommations et aujourd’hui les exigences sont élevées.
Le consommateur est vigilant quant à la provenance, la composition et la qualité des produits qu’il achète.
Par ailleurs, l’aspect plaisir reste également en tête des décisions d’achat et le consommateur français n’hésite pas à fréquenter des enseignes gastronomiques et gourmet pour trouver des produits qualitatifs non disponibles ailleurs.
Le marché de l’épicerie fine répond parfaitement aux nouvelles tendances.

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