Les épiceries fines proposent des aliments de haute qualité qui se distinguent par leur prix, leur prestige, leur rareté ou leur exclusivité. Mais qui consomme ce type de produit ?
On retrouve 3 types de clientèles :
Parmi cette clientèle la majorité sont des femmes. De plus, d'après une étude de Mintel, c´est la jeune génération qui semble la plus attirée par la consommation de produits gourmets. Les 18-34 ans préfèrent consommer des produits originaux, raffinés et de bonne qualité. Egalement les jeunes seniors entre 55 et 70 ans, toujours en quête de petits plaisirs, fréquentent aussi régulièrement les enseignes qui proposent des produits gourmets comme Lafayette Gourmet ou Fin Gourmet.
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